50 quán bar tốt nhất thế giới đã được công bố vào ngày 5 tháng 11 tại London thông qua một lễ trao giải ảo, với Connaught Bar của thành phố đã giành được vị trí số 1. Quán bar – xếp thứ 2 vào năm ngoái – đã giao dịch vị trí với vị trí hàng đầu của năm 2019, Dante của New York, đã chuyển lên vị trí thứ hai trong năm nay.
Danh sách giải thưởng được tổ chức bởi William Reed Business Media, công ty cũng đưa ra danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới .
Được xuất bản lần đầu tiên vào năm 2009, danh sách quán bar hàng năm nhằm mục đích trở thành một “cuộc khảo sát về thị hiếu hiện tại và [là] một chỉ số đáng tin cậy về những nơi tốt nhất để uống trên toàn thế giới,” theo trang web của công ty.
Những người chiến thắng năm 2020
Danh sách năm nay bao gồm các quán bar từ 23 quốc gia, với 11 mục mới.
Vương quốc Anh có màn trình diễn mạnh mẽ nhất, với các quán bar ở London chiếm tám trong số chín bảng xếp hạng của nó. Châu Âu chiếm tổng cộng 21 vị trí, nhiều hơn châu Á 15 vị trí và gấp đôi châu Mỹ – Bắc và Nam Mỹ chiếm tổng cộng 10 vị trí.
Singapore thống trị bảng xếp hạng của châu Á, với bốn quán bar được xếp vào danh sách những quán bar tốt nhất thế giới, một kết quả vượt trội so với thành phố có gần 5,7 triệu dân. Tokyo đăng ký ba quán bar trong danh sách, trong khi Hồng Kông và Đài Bắc mỗi quán ghi hai.
Sydney chiếm ba bảng xếp hạng của Úc, trong khi quán bar Zuma của Dubai đã mang lại cho Trung Đông giải thưởng duy nhất.
Danh sách đầy đủ bao gồm:
- Connaught Bar, London
- Dante, New York
- The Clumsies, Athens
- Atlas, Singapore
- Tayer + Elementary, London
- Kwant, London
- Florería Atlántico, Buenos Aires
- Coa, Hồng Kông
- Jigger & Pony, Singapore
- Câu lạc bộ SG, Tokyo
- Có thể là Sammy, Sydney
- Attaboy, New York
- Nomad Bar, New York
- Manhattan, Singapore
- Ông già, Hồng Kông
- Katana Kitten, New York
- Licorería Limantour, Thành phố Mexico
- Bản địa, Singapore
- Paradiso, Barcelona
- American Bar, London
- Carnaval, Lima
- Salmon Guru, Madrid
- Zuma, Dubai
- Cửa nhỏ màu đỏ, Paris
- 1930, Milan
- Hai Schmucks, Barcelona
- El Copitas, St.Petersburg
- Cantina OK !, Sydney
- Lyaness, London
- Himkok, Oslo
- Baba Au Rum, Athens
- Panda & Sons, Edinburgh
- Swift, Luân Đôn
- Three Sheets, London
- Quán bar Bamboo, Bangkok
- Tjoget, Stockholm
- Buck và Breck, Berlin
- Chỉ dành cho nhân viên, New York
- Bulletin Place, Sydney
- Bar Benfiddich, Tokyo
- Artesian, London
- Công ty Sober, Thượng Hải
- Indulge Experimental Bistro, Đài Bắc
- Bar Trigona, Kuala Lumpur
- Uống Kong, Rome
- Phòng của Le Kief, Đài Bắc
- Alquimico, Cartagena
- High Five, Tokyo
- Charles H., Seoul
- Presidente, Buenos Aires
Cách tạo danh sách
Năm nay, quy trình bình chọn đã thay đổi để làm nổi bật những cảnh quán bar đang nổi trên toàn cầu, Mark Sansom, biên tập viên nội dung cho 50 quán bar hay nhất thế giới cho biết.
Tổ chức 50 Best đã bổ nhiệm một chủ tịch bên ngoài cho 20 khu vực địa lý trên thế giới. Sau đó, mỗi chủ tọa chọn một hội đồng bỏ phiếu cho mỗi khu vực, hội đồng này tích lũy hình thành “Học viện” bỏ phiếu của tổ chức.
Sansom cho biết: “Học viện gồm 540 thành viên gồm các chuyên gia về đồ uống, bao gồm người pha chế, quản lý quầy bar, chuyên gia tư vấn đồ uống, đại sứ thương hiệu, nhà văn về đồ uống, nhà sử học và những người đam mê cocktail.
Thông thường, các thành viên của Học viện bỏ ra bảy phiếu bầu, theo thứ tự ưu tiên, cho các quán bar mà họ thích nhất trong 18 tháng trước đó. Tuy nhiên, năm nay, thời gian bỏ phiếu đã kết thúc vào tháng 3, khoảng thời gian “phần lớn thế giới rơi vào tình trạng khóa cửa”, Sansom nói.
Về điều gì làm cho một thanh trở thành một trong những thanh “tốt nhất” là tùy thuộc vào đánh giá của mỗi thành viên bỏ phiếu.
Sansom nói: “Không có tiêu chí thiết lập nào để mỗi cử tri chuyên gia đánh giá… mặc dù có những quy tắc bỏ phiếu nghiêm ngặt”. “Các cử tri phải đến thăm các quán bar mà họ bỏ phiếu trong suốt thời gian bỏ phiếu, và họ không thể tự ứng cử hoặc đề cử một quán bar mà họ có bất kỳ lợi ích tài chính nào.”
Mỗi thành viên cũng phải bỏ phiếu cho ba quán bar bên ngoài quốc gia hiện tại của họ hoặc nếu ở Hoa Kỳ, tiểu bang quê hương của họ.
Nhiều quán bar hàng đầu trên toàn cầu
Tuần trước, tổ chức 50 Best đã công bố các quán bar có tên trong danh sách 51-100 mở rộng . Nó bao gồm 26 mục mới, 11 trong số đó ở châu Á.
Các giải thưởng cá nhân cũng đã được trao vào tháng trước. Renato Giovannoni của Buenos Aires ’Florería Atlántico (số 7) đã giành được giải thưởng Người pha chế rượu Altos cho năm 2020.
Quán Galaxy Bar của Dubai đã giành được Giải thưởng Campari One to Watch và Maybe Sammy của Sydney – giải thưởng mà 50 Best gọi là “Best Bar in Australasia” 9 tháng sau khi khai trương – đã mang về giải thưởng Nghệ thuật Khách sạn của Michter.
Viện trợ cho một ngành công nghiệp ốm yếu
Để giúp ngành công nghiệp quán bar phục hồi sau đại dịch toàn cầu, tổ chức 50 Best đã quyên góp được hơn 1,2 triệu đô la, số tiền này sẽ được phân phối cho các tổ chức phi lợi nhuận và doanh nghiệp tư nhân.
Cho đến nay, hơn 200 quán bar và nhà hàng trên 53 quốc gia đã nhận được tài trợ từ quỹ phục hồi của tổ chức, theo trang web của công ty.
Sansom nói: “Chúng tôi hy vọng rằng việc công bố 50 quán bar tốt nhất thế giới năm 2020 sẽ đóng vai trò như một sự thể hiện sức mạnh cho cộng đồng quán bar toàn cầu. “Nó cho thế giới thấy rằng ngay cả khi đối mặt với những thách thức và hạn chế luôn thay đổi đang đặt ra cho họ, các quán bar vẫn đang làm mọi thứ có thể để tiếp tục cung cấp những trải nghiệm khách sạn tuyệt vời.”
Tìm Hiểu Thêm
IMF Cho Biết: Kinh Tế Châu Á Sẽ Thu Hẹp Hơn Trong Năm 2020 So Với Dự Kiến
